Kühl und dunkel lagern. Darf wegen dem giftigen Solanin nicht roh gegessen werden. Enthält die Vitamine Carotin, B, C, E sowie Kalium, Ballaststoffe.

Chicoree mit Parmesankruste  

Federkohl gehört zu den ältesten Kohlsorten, schon die Römer und Griechen schätzten ihn. Der rote Grünkohl mit grossen, grob gefiederten Blättern wächst etwas langsamer als andere Grünkohlsorten. Erst durch Frosteinwirkung wird Stärke in Zucker umgewandelt und so entsteht der typische…

Waadtländer Kabissuppe Zubereitungszeit: 45 Minuten (Kabis ein paar Stunden vorher marinieren) für 4-6 Portionen 1 kleiner Weisskabis Wacholderbeeren Kümmel 50g Bratbutter 1 Zwiebel, fein gehackt 5dl Waadtländer Weisswein (Chasselas) 2L Gemüsebouillon 50g Butter Salz, Pfeffer 100g Speckwürfels 1 Stück Waadtländer Bergkäse…

Ausgezeichnet süsser Geschmack; schmeckt roh sehr gut, eignet sich super zum Dippen und für frischen Karottensalat; hat einen sehr hohen Beta-Carotin-Gehalt, violett mit orangem Inneren