Kräftiger Geschmack; eignet sich zum Kochen (nicht mischen mit anderen Sorten: verfärbt stark); schmeckt auch roh, violett-schwarz, konische Form

Alte Tessiner Rüeblisorte; sehr dekorativ; sehr gut zum Rohessen, violett mit weissem Kern, konisch

Alte Sorte aus dem Aargau; intensiver Geschmack; fürs Kochen geeignet; gut kombinierbar mit andersfarbigen Rüebli z. B. Pfälzer und Orange, weiss, konisch

Eignet sich bestens zum Kochen; kräftiger Geschmack, gelb Ofengemüse Pfälzerkarotten Karotten Rande, roh Knollensellerie Kürbis Kartoffeln 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Je nach Würfelgrösse dauert das Backen länger oder kürzer. Gemüsewürfel salzen und pfeffern…

Süss; eignet sich für den rohen Genuss sowie zum Kochen, weiss

Die altherkömmliche Rüeblisorte, orange Lauch – Karotten – Gericht nach Thai – Art

Penne mit Wirz und Anissauce Vor- und zubereiten ca. 20 Min Anis-Rahmsauce 2.5dl Halbrahm 1 Esslöffel Anis, geröstet 1/4 Teelöffel Salz 400g Teigwaren (z.B Penne) Salzwasser, sieden 600g Wirz, geviertelt in feinen Streifen Salz Pfeffer Rahm mit 3/4 des Anis aufkochen, Hitze reduzieren,…

  Gekocht oder roh geniessbar. Die Blätter können wie Spinat zubereitet werden. Enthält die Vitamine C, B9 und E und Eisen.  

Mangold, deutschschweizerisch auch Krautstiel genannt. Sie ist eine Kulturform der Rübe, verwandt mit der Zuckerrübe, der Futterrübe und der Roten Rübe, und stammt von der an Küstensäumen wachsenden Wilden Rübe oder See-Mangold ab. ONE POT KRAUTSTIEL-PASTA

Lattich mit Emmentaler überbacken

Lauch – Karotten – Gericht nach Thai – Art  

Die Mairübe auch Navette genannt, ist eine Gemüsepflanze mit essbarer Wurzel. Sie ist eine besondere Form der Speiserübe. Eng verwandt ist sie mit dem Teltower Rübchen und der Herbstrübe. Letztere wird aber später geerntet und wird ein wenig grösser. Mairüben-Gratin…

  Enthält viel Kalium, Carotin, Kalzium, Vit. C, B, sekundäre Pflanzenstoffe. Eignet sich gut angedünstet in asiatischen Gerichten. Pak Choi-Nudelpfanne

Pastinaken-Dip 600g Pastinaken 16 Körner Rosapfeffer 1dl Olivenöl 5EL Wasser 1/2 EL Salz  Pastinaken schälen und in mittelgrosse Stücke schneiden. Einen Topf mit ein wenig Öl (Raps, Erdnuss, Sonnenblu­men) erhitzen und die Pastinaken 5 Minuten dünsten. Pfefferkörner mörsern. Ca. 1…