Sellerie

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Selleriesuppe

Zubereitungszeit: 45 Minuten
für 4-6 Portionen

2L Milch
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 mittelgrosser Knollensellerie, in grobe Würfel geschnitten
500g mehligkochende Kartoffeln, in Viertel geschnitten
Salz
3dl Rahm
50g Butter


Milch und 5 dl Wasser zusammen aufkochen. Zwie­beln, Sellerie und Kartoffeln dazugeben. Salzen und
zugedeckt kochen, bis das Gemüse weich ist. Durchs Passevite drehen oder mit Stabmixer pürieren. Pürierte Suppe
in den Topf zurückgeben, aufkochen, Rahm und Butter unterrühren. Abschmecken.

Rezept aus dem dem Suppenkochbuch von Tine Giacobbo und Katharina Sinniger