Sauerkraut
Szegediner Gulasch
Zubereitungszeit: 60–90 Minuten | wenn nötig Wasser nachgiessen
1 El Öl oder Fett; erwärmen
400g Schweinefleisch; 2 cm Würfel auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe; schneiden zugeben
300g Sauerkraut; beifügen mitdünsten
2dl Bouillon; ablöschen
1-2 kl Paprika
Evtl Salz
Pfeffer; würzen auf kleiner Stufe zugedekt schmoren
3 El Rahm oder Sauerrahm verfeinern
Rezept aus dem Tiptopf en Guete
Winter Nudeln
300g Teigwaren (z.B. dreifarbige Tagliatelle); Teigwaren in Salzwasser al dente kochen abtropfen
1 Birne; Scheiben schneiden
1 Bund Petersilie; fein schneiden
1 El Rapsöl; Öl heiss werden lassen
300-500g Sauerkraut gekocht; Sauerkraut ca 5 Min,andämpfen
1Tl Kümmel; Birne Peterli und Kümmel beigeben
0.5tl Salz
Nudeln beigeben, mischen nur noch heiss werden lassen
