Waadtländer Kabissuppe Zubereitungszeit: 45 Minuten (Kabis ein paar Stunden vorher marinieren) für 4-6 Portionen 1 kleiner Weisskabis Wacholderbeeren Kümmel 50g Bratbutter 1 Zwiebel, fein gehackt 5dl Waadtländer Weisswein (Chasselas) 2L Gemüsebouillon 50g Butter Salz, Pfeffer 100g Speckwürfels 1 Stück Waadtländer Bergkäse…

Ausgezeichnet süsser Geschmack; schmeckt roh sehr gut, eignet sich super zum Dippen und für frischen Karottensalat; hat einen sehr hohen Beta-Carotin-Gehalt, violett mit orangem Inneren

Kräftiger Geschmack; eignet sich zum Kochen (nicht mischen mit anderen Sorten: verfärbt stark); schmeckt auch roh, violett-schwarz, konische Form

Alte Tessiner Rüeblisorte; sehr dekorativ; sehr gut zum Rohessen, violett mit weissem Kern, konisch

Alte Sorte aus dem Aargau; intensiver Geschmack; fürs Kochen geeignet; gut kombinierbar mit andersfarbigen Rüebli z. B. Pfälzer und Orange, weiss, konisch

Eignet sich bestens zum Kochen; kräftiger Geschmack, gelb Ofengemüse Pfälzerkarotten Karotten Rande, roh Knollensellerie Kürbis Kartoffeln 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Je nach Würfelgrösse dauert das Backen länger oder kürzer. Gemüsewürfel salzen und pfeffern…

Süss; eignet sich für den rohen Genuss sowie zum Kochen, weiss

Die altherkömmliche Rüeblisorte, orange Lauch – Karotten – Gericht nach Thai – Art